Handarbeit: Jetzt bloß nicht zittern, sonst sitzt das schokoladige Schachbrett schief auf der Praline.

Pralinenmischungen werden per Hand zusammengestellt.

Hier wird gerade eine Schokotafel nach Kundenwunsch verziert.

Kakaobohnen schmecken in Reinform eher bitter.

Flüssige Schokolade, bereit um zu Tafeln und Pralinen verarbeitet zu werden.

Hier werden die Schoko-Pralinen mit Crema Catalana, die aus Karamell, Orange, Zitrone und Bourbonvanille besteht, verschlossen.

Bevor sie weiterverarbeitet werden können, müssen die Kakaobohnen von ihrer Schale befreit werden.

Kakaobohnen im Lager. Oliver Coppeneur hat viele der Plantagen, von denen die Kakaobohnen stammen, persönlich besucht.