Im Restaurant „Haus am Rhein“ wird der grüne Spargel gemeinsam mit gelben Tomaten an überbackenem Kalbsrückensteak serviert. Beim „Frühlingsbuffet“ werden die grünen Stangen kalt als Salat mit Kräuter-Vinaigrette serviert. In der warmen Variante begleiten grüner und weißer Spargel Flusskrebs und Lachswürfel.

Auch das Restaurant Schumann's in der Bonner Südstadt bietet saisonal Spargel an. Die beliebten Stangen gibt es in drei Varianten: als Suppe, zu Entrecote, Cheese-Cream-Kartoffelgratin und Chimichurri oder mit Tortelloni und gebratenen Gambas.

Im Parkrestaurant Rheinaue wird der Spargel als Einlage in Rinderkraftbrühe oder an gebeiztem Lachsfilet als Spargel-Erbsensalat serviert.

Das Sternerestaurant bietet zwei verschiedene Menüs an, die Gäste sowohl als Vier-, Fünf-, oder Sechs-Gänge-Menüs bestellen können. In der Spargelsaison darf das Gemüse natürlich nicht auf der Speisekarte der Menüs fehlen. Im Menü „Blüten“ wird der Spargel an Saibling und Räucheraal serviert, im Menü „Wurzeln“ leistet Pertuis Spargel dem Langustenschwanz Gesellschaft.

Auch nebenan, im Landgasthof Poststuben steht Spargel auf der Karte. Als Cremesuppe werden die grünen Stangen mit Saiblingsfilet serviert, im Frühlingsmenü liegt das Spargelgemüse neben Kalbsfilet, Sauce Bernaise und Dauphin Kartoffeln. Auch Vegetariern wird eine Option geboten: Spargel wird mit Risotto, geschmorten Tomate und Burrata serviert.

Seit 1919 gibt es das Familienrestaurant Köhlz in Bornheim. Zur Spargelzeit bietet das Restaurant auch Spargel an.

Auch das Bornheimer Restaurant Chaka's setzt auf eine umfangreiche Spargelkarte. Das Gemüse wird wahlweise mit Butterkartoffeln, Schinken, Hähnchenbrust, Hüftsteak oder Schnitzel serviert. Alle Spargelgerichte umfassen 300 Gramm des Gemüses und können nach Hause bestellt werden.

Zwischen Oliven- und Oleanderbäumen lassen sich im Weinhaus am Rhein nicht nur Weine und rustikale Speisen genießen, saisonal steht auch Spargel auf der Speisekarte. Auf der eigenen Spargelkarte stehen fünf Positionen. Der Spargel wird mit gekochtem Schinken, Schweineschnitzel, Rumpsteak, Lachsfilet oder in einem Kräutercrêpe angeboten. Begleitet werden die Stangen jeweils von Sauce Hollandaise und Kartoffeln. Der Kräutercrêpes stellt dabei jedoch eine Ausnahme dar.

Es handelt sich hierbei um eine Auflistung, die keinen Anspruch auf Vollständigkeit hat oder objektiven Kriterien gefolgt wäre. Es handelt sich ebenfalls nicht um eine Rangfolge. Die Reihenfolge ist willkürlich. Fehlt ein Restaurant? Schicken Sie uns eine E-Mail an online@ga.de.