Bonn-Beuel: Brauer Fritz Wülfing kreiert Bier mit Zimt und Rosinen

Brauereikunst Bier mit Zimt und Rosinen aus Beuel

Beuel · In Beuel wird gebraut, die Biertradition am Leben gehalten: Fritz Wülfing ist einer der Brauer, die dort Neues und Ungewöhnliches probieren und Bier teils exotische Noten verleihen.

19.07.2021, 18:45 Uhr

Fritz Wülfing verbringt bis zu 40 Stunden in der Woche in seiner Brauerei. Dort entstehen Biersorten wie „Apfelstrudel“.
Foto: Benjamin Westhoff

Fritz Wülfing ist einer von zwei Brauern, die in Beuel die Biertradition am Leben halten. Wülfing kam 1988 nach Bonn und ist Chef der Brauerei Ale-Mania. Da wurde das Oberkasseler schon seit sechs Jahren nicht mehr gebraut. Aber eins lasse sich mit Sicherheit über diese Zeit sagen: „Das Bier hat besser geschmeckt“, sagt Wülfing am Telefon. Damals sei das Bier komplexer und intensiver gewesen. Bevor die großen Brauereien merkten, dass Geschmack nicht unbedingt verkaufsförderlich ist und darauf setzten, mit ihren Bieren eine möglichst breite Kundschaft anzusprechen.

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