Der erste Spargel soll schon Anfang Mai auf den Tisch. Denn bis Juni will kaum einer warten, um endlich Erdbeeren aus regionalem Anbau zu essen. Damit die Kunden früher frisches Obst und Gemüse von den Feldern der Region genießen können, fehlt hierzulande im zeitigen Frühjahr meist die natürliche Wärme. Reifen Spargel und Erdbeeren jedoch unter Folie, kann früher gestochen und gepflückt werden. Doch werden nicht mehr genutzte Folien mehr und mehr zum Umweltproblem.