„Desinfizieren Sie sich bitte erstmal die Hände“, ruft Monique Braan schon vom Tresen eintretenden Gästen entgegen. Wenig später kommt die Kellnerin im Beueler Restaurant Rheinbrücke dann mit einem Klemmbrett samt Formblatt zur Kontaktverfolgung an den Tisch. Name, Adresse, Telefon, Tischnummer und Uhrzeit kommen darauf. „Wir verwenden das Formular vom Deutschen Hotel- und Gaststättenverband“, erklärt Inhaberin Regina Harder.