„Ein eigenes Restaurant war stets mein Traum“, sagt Robert Gerstner. Der gelernte Hotelfachmann arbeitete als Serviceleiter im Kölner Gaffel am Dom und hatte dort auch bereits die Eröffnung begleitet. Nun ist sein Traum wahr geworden: Im früheren Matt’s Food & Wine (zuvor jahrzehntelang als Weinlokal Alt-Kessenich ein Begriff) hat der 34-Jährige jetzt das Vaku eröffnet.