Schon seit mehr als 20 Jahren gibt es in Deutschland mit dem QS-Prüfzeichen eine Art Lebensmittel-Tüv. Das Siegel kennzeichnet frische Lebensmittel wie Fleisch, Wurst, Obst, Gemüse und Kartoffeln. Ziel ist eine Rückverfolgbarkeit der Waren vom Erzeuger bis zum Lebensmitteleinzelhandel. Vergeben wird das Siegel von der QS Qualität und Sicherheit GmbH mit Sitz in Bonn. Das Unternehmen wird getragen von Verbänden aus der Land- und Ernährungswirtschaft. „Das System ist weltweit einzigartig“, sagt Geschäftsführer Alexander Hinrichs. Die Teilnahme am QS-Prüfsystem sei für die Unternehmen freiwillig, habe sich aber am Markt durchgesetzt. 95 Prozent des Schweine- und Geflügelfleischs, das im deutschen Einzelhandel verkauft wird, 85 Prozent des Rindfleischs und rund 90 Prozent des in Deutschland angebauten Obsts, Gemüses und der Kartoffeln seien inzwischen durch QS zertifiziert.