Bei heißem Wetter steigt die Gefahr, sich eine Lebensmittelvergiftung einzuhandeln. Keime und Bakterien breiten sich in bestimmten Lebensmitteln besonders schnell aus.

Einige sind saurer als andere, wirklich süß werden sie aber nie. Deshalb sind Stachelbeeren in der Küche eine Herausforderung. Für Köche gibt es hier fünf Tipps, wie sie die sauren Früchtchen verarbeiten können.

Vor allem in Süßspeisen oder Backwaren machen sich Aprikosen gut. Aber die Früchte eignen sich noch für viel mehr: Im Orient oder in Indien ist ein Lamm- oder Geflügelcurry mit Aprikosen ein Klassiker. Und für Relish oder Marmelade taugen sie auch.