Alle Essen und Trinken-Artikel vom 16. März 2023
Spitze an der Basis
Spitze an der Basis

Mein Wein: Riesling von Carlo SchmittSpitze an der Basis

Carlo Schmitt ist 24 Jahre alt und Winzer an der Mosel. Er bewirtschaftet dort Steillagen, ein richtiger Knochenjob. Doch das Ergebnis, sein 2021er Riesling trocken, lohnt die Arbeit.

Dahingeschmolzen
Dahingeschmolzen

Schokokuchen mit flüssigem KernDahingeschmolzen

Warme Schokoküchlein mit einem flüssigen Kern kennen viele als Dessert im Restaurant. Solche Muffins lassen sich auch daheim mühelos backen. Hier ein paar Tipps und Tricks.

Französische Eleganz, orientalischer Ausdruck
Französische Eleganz, orientalischer Ausdruck

Mein Wein: Bargylus aus SyrienFranzösische Eleganz, orientalischer Ausdruck

Auch das syrische Weingut Bargylus wurde von dem verheerenden Erdbeben getroffen. Die Besitzer Karim und Sandro Saadé konnten die Mauern stabilisieren. So kann auch dieses Jahr wieder ein Rotwein im Bordelaiser Stil entstehen wie dieser aus dem Jahrgang 2015.

Gedämpftes aus der Tasse
Gedämpftes aus der Tasse

Mein Gericht: Christian Sturm-WillmsGedämpftes aus der Tasse

Christian Sturm-Willms vom Restaurant Yuniko hat für sein Chawanmushi-Rezept den Klassiker aus der japanischen Küche zur Delikatesse aufgewertet.

NRW-Brauereien: Dritte Tarifrunde für Beschäftigte
NRW-Brauereien: Dritte Tarifrunde für Beschäftigte

TarifkonfliktNRW-Brauereien: Dritte Tarifrunde für Beschäftigte

Der Tarifkonflikt in der Braubranche von Nordrhein-Westfalen geht in eine neue Runde. Vertreter von Arbeitgeber- und Gewerkschaftsseite setzen sich am Donnerstag an einen Tisch. Ob ein Abschluss erzielt wird, ist offen. Vorab liegen die Tarifparteien weit auseinander.