Mein Gericht von Tobias Rocholl Aus Wasser und Erde

Bad Neuenahr-Ahrweiler · Die Rote Bete ist reif. Tobias Rocholl von Brogsitters Sanct Peter in Walporzheim kombiniert das Gemüse mit Zander.

Zander trifft auf Rote Bete: Tobias Rocholl macht aus dem zarten Fisch und dem robusten Gemüse schmackhafte Partner.

Zander trifft auf Rote Bete: Tobias Rocholl macht aus dem zarten Fisch und dem robusten Gemüse schmackhafte Partner.

Foto: Frank Homann

Es ist genau der richtige Zeitpunkt: Rote Bete ist jetzt reif. Es mag überraschend sein, aber dieses erdverbundene Gemüse und der zarte Zander passen hervorragend zusammen. Es sind die Komponenten dieses Rezept, die alles raffiniert miteinander verbinden.