Weil man von Spargel einfach nicht genug kriegen kann, hier noch ein weiterer Wein-Tipp zum weißen Gemüse. Die Grundregeln für die passende Kombination sind ja inzwischen bekannt: Weißwein, nicht zu säurehaltig, nicht zu aromatisch, nicht zu gereift und nicht in neuem Holz ausgebaut. Stattdessen sollte er natürlichen Schmelz mitbringen und Tiefgang, der sich auch mit dem Begleitprogramm verträgt, also mit geschmolzener Butter oder Sauce Hollandaise beispielsweise.