Mit ihnen kann man eigentlich nichts falsch machen: Schmorgerichte passen einfach immer, zu jeder Jahreszeit, zu jeder Gelegenheit. Und sie sind jedermanns Lieblingsspeise. Dazu gehöre natürlich auch ich. Ich mag das zarte Fleisch nach dem Schmoren, es lässt sich auch so vielseitig kombinieren. Diesmal habe ich ihm Lauchpüree und Pilze an die Seite gestellt. Ein weiterer Vorteil: Das Kalbshaxenfleisch kann man gut vorbereiten. So bringt man am Abend mit wenigen Handgriffen etwas Leckeres auf den Tisch.