Wein gilt als klassisches Getränk, das sich im Laufe der Jahrzehnte, ja sogar Jahrhunderte kaum verändert hat. Dies stimmt allerdings nur bedingt. Auch Wein folgt Trends und diese verlangen aktuell mehr Leichtigkeit und weniger Alkohol – was in Zeiten des Klimawandels durchaus eine Herausforderung sein kann.