Winterzeit, Zeit für Maronen Die Früchte des Winters

Edelkastanien bereichern jetzt die süße wie auch die herzhafte Küche. Sie wachsen in milden Regionen wie den deutschen Weinbaugebieten. Prächtige Exemplare gedeihen auch im Schweizer Kanton Graubünden.

So einfach, so gut: Maronen lassen sich auch ganz einfach zu Hause rösten.

So einfach, so gut: Maronen lassen sich auch ganz einfach zu Hause rösten.

Foto: Stock Adobe

Soglio im Schweizer Kanton Graubünden liegt 1097 Meter hoch auf einer sonnenbeschienenen Terrasse des Pizz Gallaguin. Italien ist nicht weit. Soglio und auch das Örtchen Castasegna auf 686 Metern Höhe sind berühmt für ihre Kastanienwälder. Edelkastanienbäume bestimmen das Bild hier oberhalb des Bergelltals.