Mein Gericht: Daniel Lengsfeld Ein abgewandelter Klassiker

Lohmar · Gutes Essen muss nicht kompliziert sein. Deshalb schlägt Daniel Lengsfeld vom Gasthaus Scheiderhöhe in Lohmar grüne Bohnen mit Senf-Joghurt-Creme, Birne und Kernöl vor.

Rauchsalz ersetzt den Speck: Birne und Bohnen mit Senf-Joghurt-Creme.

Rauchsalz ersetzt den Speck: Birne und Bohnen mit Senf-Joghurt-Creme.

Foto: Daniel Lengsfeld

Bohnen sind eines meiner Lieblingsgemüse, deswegen finden sie vielfältige Verwendung in unserer Küche. Inspiriert wurde ich für dieses Gericht vom alten norddeutschen Klassiker „Birnen, Bohnen und Speck“. Wobei das Rauchsalz bei meinem Rezept den Speck ersetzt.