Der Wein-Jahrgang 2021 scheint ein Rückblick auf kühlere Zeiten zu sein. Erst war das Frühjahr frostig, danach waren sonnenreiche Tage eher die Ausnahme. So entstanden sozusagen Retro-Rieslinge aus Trauben, die ihre Reife nur langsam und bei niedrigen Zuckerwerten erreichten. Bei den kühlen Temperaturen konnten sie eine frische und markante Säure bewahren, die an die Jahrgänge aus den Achtzigern und Neunzigern erinnert, als sich der Klimawechsel nur andeutete.