Es ist Frühling – und Bärlauch, Morcheln, Spargel und Erbsen gehören einfach zu den feinen Dingen, die diese Jahreszeit so mit sich bringt. Diese Zutaten passen schon von Natur aus einfach perfekt zueinander. Und nicht zu vergessen: Auch Zicklein ist eine Spezialität des Frühjahrs. Dieses Gericht kommt also genau zur richtigen Zeit.