Mein Gericht: Marcus Bunzel vom Rheinhotel Dreesen Herbstliche Inspiration

Bonn · Bei einem Spaziergang durch den Wald kam Marcus Bunzel vom Restaurant Gobelin im Rheinhotel Dreesen die Idee zu diesem Rezept mit Eifler Rehrücken.

Passt zur Saison: Eifler Rehrücken mit Serviettenknödel und Selleriepüree.

Passt zur Saison: Eifler Rehrücken mit Serviettenknödel und Selleriepüree.

Foto: Barbara Frommann

Ein herbstlicher Spaziergang durch den Wald hat mich zu diesem Gericht inspiriert. Vor allem die Farben, die den goldenen Oktober ausmachen. Zum Herbst gehört einfach ein Wildgericht dazu und etwas herzhaftere Beilagen wie die Serviettenknödel und das Selleriepüree.