Es ist genau die richtige Zeit für eines meiner persönlichen Lieblingsgerichte. Auch wenn man es kaum glauben mag: Es ist immer noch Sommer – und dieser Gang ist für mich ein klassisches Sommergericht. Vor allem die Garnelen bringen Leichtigkeit ins Spiel. Außerdem liebe ich einfach frische Erbsen. Der Clou ist der Brathühnchen-Fond dazu.