Hierarchie und Posten in der Spitzenküche Küchenlatein

Andernach · Eine klare Hierarchie und verteilte Aufgaben sorgen in der Topgastronomie für reibungslose Zusammenarbeit. Christian Eckhardt, Küchenchef im Andernacher Restaurant Purs, erklärt wie sich sein Team zusammensetzt.

 Eingespielt: Christian Eckardt und seine Brigade in der Küche des Purs.

Eingespielt: Christian Eckardt und seine Brigade in der Küche des Purs.

Foto: Purs/Michael Königshofer