Das Neue Jahr sollte so gut anfangen, wie das alte aufgehört hat. Deshalb gibt es auch nach dem Jahreswechsel eine winterliche Vorspeise, die zu festlichen Anlässen genauso passen würde wie auch zu jeder anderen guten Gelegenheit, für die man etwas Feines zum Essen vorbereitet. Und das Beste daran ist, dass dieses Rezept sich gut im Voraus zubereiten lässt.