Natürlich lässt sich Garam Masala – die indische Basisgewürzmischung – aus gut acht verschiedenen Zutaten selber herstellen – genauso wie orientalisches Harissa oder kreolisches Cajun. Doch selten genug stehen die dazu notwendigen einzelnen Bausteine wie Macis oder gerebelte, getrocknete Minzblättchen bereits griffbereit im heimischen Schrank.