Dieses Rezept ist ein echtes Winteressen. Denn Skrei ist norwegischer Winterkabeljau, der nur von Januar bis April vor den Lofoten gefischt wird. So ist es ein geradezu winterliches Erlebnis, wenn man bei diesem Gericht das Pergamentpäckchen öffnet. Ein ganz wunderbarer Duft strömt heraus. Das Aroma von Ingwer wärmt nicht nur, Ingwer ist auch sehr gesund.