Mein Gericht: Paul Heuser Vertraut und neu zugleich

Sinzig · Mit asiatischem Akzent: Paul Heuser vom Restaurant Feinschliff in Sinzig hat einer klassischen Roulade neue Aromen beigefügt

Getoppt mit Kartoffel-Stroh: Rouladen mit Rotkohl-Kimchi auf Süßkartoffelpüree.

Getoppt mit Kartoffel-Stroh: Rouladen mit Rotkohl-Kimchi auf Süßkartoffelpüree.

Foto: AHR-FOTO

Roulade ist so ein Gericht, das man am liebsten in der kalten Jahreszeit genießt. Es erinnert mich an meine Kindheit, als Oma sie stets ganz klassisch zubereitet hat.