1. Ratgeber
  2. Fit & Gesund

Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate: Die zehn größten Ernährungsmythen

Kostenpflichtiger Inhalt: Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate : Die zehn größten Ernährungsmythen

Macht Fett wirklich fett und Zucker süchtig? Kann der Stoffwechsel einschlafen, und wie weckt man ihn dann wieder auf? Wir erklären die zehn größten Mythen rund um die Ernährung.

kcZeur tmcah hsiügtc

eanfhEci wtrAt:no e.niN szusaHuaktchrl,e aslo rscaSea,cho mtach eewanißesremren cntih nhg.äabig rslilenAgd eöknnn eutikzlcreagh bteLnemilest hunBgtolaenenisorkne mi Grehni öuasensl und os uacusdrh uz ihuccnmhhetäls rnVthalee nüefhr - muz eiBslpie uadz, dssa nam die agenz lfTae cheadoklSo tu,issfa hoblow nma dohc run ine ütSck aneshnc ll.ewot eDi oelVrebi ürf eSsßü tis mde nncsheMe ügensrib engrena:ob onShc ysBba ,nelhläc nwne sei waets Sßeüs ekchnsc.me

rbAe u?rawm Als„ mhenUcsr arw se rxetme htc,giwi ngüneegd Kraonlei unmneezuhfa um edestnvhereob onpediuerrgHne zu e,senbtrüeh“ rkträel pseraJ n,veaC nuateäserhrgrbEnr ndu eaornlsP enTarri asu i.nlBre snerU haGkcemsc esi tesi nUizteer daafur mt,mtrgei tseLlmetnebi tmi elvi tteF edor ukrZce asl rdesnebos kreecl zu iniedert:ifnize t„Häet der hesnrcmU end nanzeg Tga kroikBlo ndu Salta sgeen,gse rwäe er v“trenuhre.g aDslam gab se djhceo eggun ndeoHe,pgieunrr in nlhwece re cuah eürb jesde tlattlaSba lkcühgilc wa.r Die bgit se zugeattheu hicnt ehmr - rdfaü aber Sdhlkco,aoe Eis dnu .msPmeo Datim„ ath edi aNutr nthci cg“et,erhne so .evaCn „ucekrZ htmac salo itcnh hüic,tsg edr meonder nhsMec hta run augoersähtnrnrieEnkn nleteict,wk edi rensune akcsehrgmcU nud tdima unesr lranegnVe uaf cuherootnH er“n.bnig

Usenr Kerörp b""artcuh rgbnisüe knneei cinteuäzzhls k,crZue nenw riw sun oegwsanegu hner.ärne reW lsoa unßerHheig veidmt,ere dem fllät es auhc htnic so cerw,sh bie Semßü aßM zu elatnh.

ihbtgÜwerec tis ibrclhe

Ih„c nkna hcntis afüdr, asds cih so cdki bn,i ads tis aua!reV“nggln rDeeis taSz tsmtim ätsatlichch mamcnhla - dnu uach wderei hnci.t oti,dapiAss asol akhfrstnkea hwÜgrteiceb mit ineem s--edaBoynsxMId (BM)I ovn büer 53, rtitt ni Fmilaein eerßnwesmienear thuefgä .afu Dsa krräelt cish mzu innee üreb ähnilhec hhEsnegegnhtorinueäwnr dnu hmosoezociiknosö .enunBnegigd ocDh Wcsnlthressfaei beanh auch nshceeaeig,wn sasd atew ipdvtAenkrido rdkiec eirhcellbi tnlEre, woohlb esi ni ineme nnrdeea nfilrimäea mldfUe nashwa,fcue fto tselsb dcik ed.nerw lcieGhse tlgi rüf treenngt revnannioed ldbeene eeigiine Zgniiewl.l

Es bigt alos ushracud eien isgeethnec uangrgnalVe frü ied hgsuetnnEt nov ptio.dasiAs aDs etebedtu earb ihn,tc sdas etgbÜhiwrce ine wsenuuesccihilha salcSickh t.si nDne uahc edi etGkeni tszet hcitn end hccieelhnnsm Slcefstfwheo ußaer arKtf. Und erd ukeriintontf agzn :iaehcnf dWri erhm Eigeern n(i ormF onv ahug)nrN ghztuefür lsa reathubcrv drw,i mntim dre Mneshc na rKömreapses .zu rdiW irewneg genreiE enfngeoamum als butacr,rehv timnm re a.b Es knan memjdean mti serenetnedrhcp hrecetnigse sDioptoniis loas ecesrwrh lelfn,a aenhmbeuzn - ecllhztti lgtei se bare cnith an ineres aegg,nnVaurl bo er üiitercwghegb tis orde incht, enrdson darn,a eiw eevli oalnKeir er zu ishc mtm.ni

ettF match ttfe

aFkt tis: tFet tha herm loaeKirn lsa edi ennader deebin räshfrkaMfotoen Ktehneraoylhd udn ii.Eewß tiM 39, oliKraen pro mmGar cäthlgs ttFe in edr oiznnebKlraali deerlicuht zu uechB und tachm hienimnge uhca ncho gweerin satt. eFtt mcaht eabr etodrmzt hcitn zgeidnwn tft:e saW zlhät, ist cahu in semedi lalF edi rn.neaKloilabzi sIt esi ggenlasu,hiec itmnm nam cahu bie reein rhee tftoeeettnnb nnghrrEäu hnict z.u

Vro malel anueFr ntslole asu eooenhnrlml Geürdnn aruafd tc,hnea itnhc zu wegin teFt zu cshi uz henmen. wtaE ine rmmGa ettF pro omilmrgaK whrKtegpcireö ltelso es en.si Für Mnna iew aFur li:tg sE setnllo mreh sginteetgätu sal tesgäetigt urFetnäset fua dem Tleler ed,nlna aols röetf mal hFisc asttt isheFlc reod sesNü tttas hCpis udn eksK.en rVo lalme srgaeO3-unmetäFet- weknri schi vtoisip fau dsa mSrzKste-riyesua-eflH aus nud nrrvigener ads iokRsi rfü leiev rbKt.raseen tGue Leanretiefn inds atew ,ahscL L-nie dero Rsöapl wiose eiL-n oedr inC.ehaams

lhKhdoeeytnra (ma Aend)b eahnmc ickd

atHet fhrreü orv lelma asd Ftet ennei henctshlec ,ufR ndis se eueht ide naeodKthery,lh ied als ekD„m“hcrcia ttflvureee r.eedwn rPomergam iew die äDePo-alti reod lSkach"n im lh"acSf hbean end nkeGeand feg,öredtr adss rhneelyaothKd das cwtiGhe in ied Höeh nshcellen n,seals eosnnreiebsd d,nna wenn eis canh 18 rUh dabens tevrzehr werend. tRhciig t,si ssad rvo lalme ehnecafi readnoyKehthl aürfd g,enros sasd veli lnuInsi thueüettcgass wdr,i und sdsa erd bteuatbaF echrettierl irdw, ewnn erd iIgenlenissupl büre lreegän Zeti soal( zum iseelBpi übre hNt)ca iirnged nlagehet d.rwi beA:r Ohne rüiKeubsalnessochr rdwi huac neik izähulzessct etFt u.ufagebta eWr alos hnict mrhe sist, lsa re athrbuc,rev immtn ucah cnith uz - gle,a bo re absden duNlen tsis reod ni.cth

cüFrsükht ist ide ettghcwsii ehiztlMa

nieE ntbekean tihesiWe tael:tu rFktc"shüü iew eni ,aiseKr snsgetetiaM ewi ine ignö,K Abdssnneee wei nie etel"r.tB alsFch ehmnca nank man tmdai hsicer scih,tn umziestnd nnwe nma reng hcfttrs.üük lfiEsuns uaf sad Krchtpewiröge tah ied engrVtueil erd ahMtizeeln brüe dne gTa dojceh .hictn eiW iemmr lähzt hcua ,iehr wie veeli Koenaril mna ma edEn uz csih inmtm - ,aelg ob es nos,mreg sgtmiat rode dbesna i.st Für eamchn its hcua tnsvnr,eafelaIlt ads ulleatk im Tnred glei,t eetie.gng Wre osla eeilbr desnba nesei ßrtgeö lMthazie t:iss enuGt tepA!tpi

nWn„e mna hsnco enie zlihaeMt lsa dei thitwigcse esd aTges enükr woletl, dann reäw se eid ezhailMt kridte cnah eimne nevsinitne r,ani“aiftKtngr zätgenr exretrsnäenrgpEhu eJraps en.aCv seeDi nöekn eid iraneRtegneo gneeslcnihebu und eid hnshccunmmwäguI ncha imeen nignTira nuirrze.eed „nUd asd Btees i:ts ahNc ieenm esntvinein gtnfainaKirrt mmnti rde öpKrer rdnoeatehlKhy ,fau noeh das nroHom nInlius e“uhnast,üutzsc os eCvna. aDs kesne huca ads akesri.oibtseDi

wißeEi hcnbeaur rnu olterrpS

Es its ein tiew ttieebrvseer e:lrituorV roiePakehstns ndu oC. nsdi cdho rnu wsa für ydib.oderBul ahlTsäcchit hegernö wßeeiEi zu end genwsiithtc sneuieantB sde rKöpres dnu snbeehte aus nwsintneengbdeeol esiAoäm.runn Wre eßgelirägm ,ritainrte ath ni red aTt niene önehhetr dPiefrtrna.boe „Dei imtnese hcnMseen senwsi esbeitr, dass eiEßwi frü dne ksbfuulaaMeu giwchit “sit, gtas earJsp .Cvane Tcchihaslät ies aber rde abeirdEwfßei meib nAhmeebn cnoh h:erhö e„J irneeirdg eid teerzverh nimegelnraeKo udn ej eirderign rde Kltröee,tteprfina etdos rwßcerihieeie sotell eeengsgs ween“dr, etrlärk .re Der cziähluztes lrioeVt eiihber: iiewßE ltäh elnga tats ndu erterlcheit motsi ied .täDi

Nur wnen gueng ntrPoie zreuüfght ir,wd benible knMluse dnu osmti red drGunasmtuz dse sepKrrö eehrnlat - os ivrtnedrhe mna eentvrifahc atsgge edn necegfehtürt kJ-o“„efjfEot ncah nieer ä.Dti hAcu adss ieen ehcniiorreetp nruhrEäng ied neeiNr cgsähtid dnu dne rerKöp eä,urtebsrü sit ehsrbi htcin .eirweens rTuee Skahes urbcath man üsrbnige ,ntchi mu enseni aedfrßbeEiwi uz kcne:de clh,iesF Qka,ru ierE ndu oC. unt es .achu

ireteVagre und nagVeer meboknme uz giewn hfrtofNesä

poArspo lsihFce, ,kuarQ ri:eE Wer ganz edor eewsietil afu ceiiherts doPutrke ehiz,rtvcte knna hodc arg cthin llae initewhcg tffNhorseä ekm,bmnoe eid rde örKrpe r.abhcut rO?de rtichVgeesea udn vro mllae angeve tKso ilgt iznrehluead hocn emmri sla "ghlruä."nagMernen häcstahcTli elnstol deerag Vngeear ea(rb huac llea rae)ndne auf dei uufhrZ vno miiVtna B12 e,ctahn sad erntu rmendae iwgthic rfü lzlthscZue udn ludultgnbiB is.t Da se vro elmal in lMrektiucpdohn krmmotov, fhlet es evnga eeeblndn eMhecnsn o,tf esi ltolens nei rcehdpetenesns ghngNetinzulngtrsmursäae e.niennemh

chAu mit rde eozhurrfitunP ahnbe se geedra anVrege tswae ceehrs,rw mzlua cheretiiss wieißE vom heccismnheln pKreör ssreeb moufneamneg idwr sla n.zaflschipel hucrD die gtirhice maKniobinot onv emlLtnnieesbt nenönk brae auch eneraVg üfr niee irueahdesnec ePnuforrhtuiz .ngsreo assD se menhcam nraeegV nud ertrgeaieV an tmsetnmbie srefohtNnfä gmat,eln ßtieh büirnegs htnic, asds esid ürf ksslhrcöieMt icthn .lgti cAhu sie olnsetl afu neei wg,eeongaseu eheitlcigrah räEnunrgh ha.tnce Dei msetnie shfäfeoNtr aeslsn sihc reüb dei rnNgauh ugt hfenzü.ur

tSaal sit udegsn

Vlenei iltg re miemr ohnc als gfIfeibnr sed esudgenn nsess:E Ein ßregro elleTr greünr taS.al ebAr sit asd rlhikwci rahw? eDi Artwont tlta:eu .nJei aZrw hesenbet eid alStatreätbl fsta unr sau asWsre ndu baenh rhcuadd csnoh ßgtneräuam reegniw seuendg Iefolntsfaths lsa aetw ,enmtoTa hreMö ored kariPp.a rüfDa sti areb in taalS mrhe soleäFru lthenan,te ide gciitwh ürf edi nuliZglelte i.st ichWtig tsi se, ltaSa uz ,ekaufn rde eaderg oSsian ha:t folaKspat wtae nettähl mi irtneW umka itnmVeai dun chtkmces hauc ziiehcml f.ad nirteboKmi mit leiv mscrefhi, mhoer üeesGm ankn aaSlt rde sSonia enei resh eelcker ndu esgnedu Mzialteh iesn - ma senbet mit ernie uegnt qllEiwiß,eeue dimat se uhac astt c.thma

Zu lviee ieEr ereöhnh ned Ceplierhsongteleis

sötnscHeh wzie bsi ired reEi pro ohceW - os eatltu bsi eeuht ied upemfl.Egnh Zu vleei Erei aeslsn hncegbali dne ersielCeglhinopste in ied eöhH hennllces dnu rnöeheh soitm ads oiRiks rfü iernHk.ehaerknzt abieD hta das iE nsneei elchchestn fuR cairhhwl itnch d:terinve Es tah ieen iatomple hgisolecbio itgkrWteie nud tteälnh izaercehhl eiwitgch eroMtfärifnkhso ewi rus,äloeF ohohPr,sp rtuamN,i ui,aKml lmuicaC und minaiVt A, D, K, B6 ndu 21B.

ihthccslaäT atlnenhte eriE ebar uahc ivel lehCo.tsneri assD sei asd “ö„ebs rnLhLl-tCoiesDe h,heenör ntenko joehcd eibrhs nihtc aegicesnehwn wderen. erW ieenns nelriCipeteghesosl ennesk heötmc, leltso ehvlremi senei lofrBtsaftahulzfus e,nrhheö ntotbe srrthEbegunnearrä psrJea envCa. lsafseoBfa„ttl rnfeerböd uesnGalreäl aus dem rKörep. rDe Krrpöe catruhb ide läGneesalru h,jedco mu ttFe uz eduravn,e mruda eirdtpzrou er eeun läneaseGlru usa hloe.Cirsnte saD e:srEnbgi Der tCsgpnolieseeiehlr mi tuBl .“ntski

tDäien nzsöerret dne eSohltsfcwef

Dsa ennekn ,eveil edi enei oerd ermehre itäneD htiern csih aenbh dnu erwdie o"manr"l eessn lolnw:e naM ankn cnho os rshe afu die nhurnrgEä hcneta, ads eGwhtci ntcllesh riecbnhsa ahunaufmslat eedriw hanc ,beon und mi mlnmtsschie alFl tsi nma ma dnEe krdeic sla rervh.o rraKel allF: reD cfotlfSweesh tis s!cnaiegnlehef

utGe c:inrhhctaeN Dsa aknn ntcih nipasee.sr reD fcothelefsSw netukniorfti hcua anch niere tiäD neoasug wie e.rhorv nsArgleild ntsik edr vehnbuoaKcalrrire hscon d,ruahcd sasd nam ierewgn etwGihc mti csih tm,euhgärtr sda eingreE neeenrbrvn .nank ad"rGee rhCdnsetaäi nhbea ismte einne gonerß eleslusvtMukr ruz oeg,Fl was ned brevhaeorlKriunac ktsra ,eorssltd" os aCen.v idrW sehnnaeßildc rediwe l""armno ,sggnesee nmmit anm tmi rde nogtwneeh rgniaoKmnleee etreibs .zu reßAdemu wneeebg csih n,cheMesn ied übre älergen Zeit idn,teä estmi enr.wige ihtcN negtn,ibdu ilwe eis rewieng Stpro erntie,b nrnesdo iwle in enier iDtä nusetsbuw dei egähtlaclil iätktAtiv grtnuhreehrfeean rwi.d

eAbr aws sit red eguwAs aus imdees Tieueskf?rels naGz aef:icnh erhM gu,negBwe ndu zrwa gnza e.tuswbs Heir flehne eid lnhcbieü Tsppi: Tppeer attst Auzgfu, adhFrra ttsta tuoA dreo nei ainzearSpgg in der ue.sgitMtaaps niE eähtrSzhctlir annk ine akiretphscs esIunntmrt ni,se 000.01 Sihetcrt por Tag snid elai.d