Eigentlich bietet jeder Platz auf der großzügigen Terrasse der neuen Klostergaststätte der Abtei Maria Laach einen tollen Blick auf die Klosterkirche. Doch Michael Piegeler, der Betriebsleiter des neuen Restaurants, das erst Anfang April eröffnet hat, wählt den hintersten Tisch, von dem man nicht nur Restaurant und Terrasse überblickt, sondern auch das Laacher Münster vor Augen hat. Dieser Blick wurde erst durch den Neubau des Architekturbüros Fries aus Vallender geschaffen. Vorher stand an dieser Stelle, zwischen Seehotel und Klostergärtnerei nahe dem Tunnel zum großen Parkplatz, nur ein Schuppen. Die erhöhte Lage des Restaurants, das man über flache und lange Stufen erreicht, hat erst den Rahmen für den unverstellten Blick auf die romanische Klosterkirche geschaffen.