Drei dicke Knollen Schwarzes Gold in Gymnich

Sternekoch Herbert Brockel staunte dieser Tage nicht schlecht, als Linn (11) und Nils Hägeholz (14) in sein Restaurant "Husarenquartier" in Erftstadt-Lechenich kamen.

Beim Umgraben des eigenen Gartens in Gymnich fanden die beiden drei dicke Knollen im Erdreich, die sie nach kurzer Recherche im Internet als Sommertrüffel identifizierten. Brockel erkannte den Trüffel sofort und verständigte den Experten Ralf Bos in Düsseldorf. Der untersuchte die Knollen und stufte sie als Burgunder-Trüffel ein.

"Sensationell", befindet Brockel. Konsistenz und Geschmack seien hervorragend. "Von so einem Fund träumen manche Gourmets ein ganzes Leben", schwärmt der Koch, der etwas Burgunder-Trüffel gleich in der Küche mit Pasta und Rinderfilet verarbeitete.

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