Ende März steht Bernd Schmitz an der Kuhtränke auf einer der Weiden im Hanftal bei Hennef, der Trog muss schnell noch repariert werden. „Muh, muh, muh“. Das Gebrüll der Kühe dringt aus dem talabwärts liegenden Stall herauf. „Die waren gestern das erste Mal seit dem Winter draußen, die sind jetzt so richtig wild drauf“, berichtet der Biobauer. Eine halbe Stunde später öffnet Schmitz das Gatter vom Stall, einige Dutzend Kühe trotten hoch auf die Bergwiese, die zu dieser Jahreszeit grün wie auf einem Werbefoto für Irlandreisen ist. Nur die Kälber, die jüngsten sind zwei Wochen alt, bleiben vorerst im Stall.