Erntezeit im Vorgebirge Alles Wissenswerte über das Stangengemüse Rhabarber

Bornheim-Walberberg · Eine Rhabarberschorle gefällig? Oder ein Stück Rhabarberkuchen? Zur Rhabarbersaison nennt der Bornheimer Landwirt Stefan Grüsgen einige besondere Fakten über das Gemüse.

Sorgfalt bei der Ernte: Stefan Grüsgen pflanzt Rhabarber in Walberberg schon in der dritten Generation an. Er kennt sich mit dem Gemüse aus.

Sorgfalt bei der Ernte: Stefan Grüsgen pflanzt Rhabarber in Walberberg schon in der dritten Generation an. Er kennt sich mit dem Gemüse aus.

Foto: Stefan Knopp

Für manche zu sauer, aber im Trend: Rhabarber taucht immer öfters auf Speisekarten auf – nicht nur als Schorle oder Kuchen. Den gibt es auch regional, denn im Vorgebirge wird reichlich davon angebaut. Auf seinem Hof ist Stefan Grüsgen sogar in dritter Generation Rhabarberbauer. Er verrät, was es darüber zu wissen gibt: