Der Herbst zeigt sich gerade von seiner schönsten Seite, aber auch von einer recht kühlen. Deshalb habe ich diesmal ein kräftigeres und etwas deftigeres Rezept gewählt. Wie immer habe ich dafür regionale Produkte ausgesucht. Die Lammhaxe passt für mich sehr gut zur Jahreszeit, vor allem in der Kombination mit dem Getreiderisotto aus Emmer. Das ist echt der Knaller. Leider nutzt man Emmer in der Küche viel zu wenig. Vielleicht kann ich Sie mit diesem Rezept ja auf den Geschmack bringen.