Für dieses Gericht habe ich mich entschieden, weil es ganz einfach auch zu Hause zu bewerkstelligen ist. Es spiegelt den Übergang vom Sommer zum Herbst wider: Die mediterranen Aromen, die ihm etwas Pikantes verleihen, lassen den Sommer noch einmal aufleben; die Deftigkeit des Geschmorten steht für den Herbst. Sehr gut zu eignet sich ein gereichter Caesar Salat, der an der Seite gereicht werden sollte. Er bereichert mit seiner Cremigkeit und Säure das Gericht.