Plastik und Wasserverbrauch Wie nachhaltig ist der Spargel aus dem Vorgebirge?

Bornheim · Spargel ist das Lieblingsgemüse der Deutschen. Auch in Bornheim und Meckenheim hat die Erntesaison begonnen. Doch wie schlägt sich das weiße Gold des Vorgebirges im Hinblick auf Plastikfolien, Wasserverbrauch und CO2-Fußabdruck?

Plastik und Wasserverbrauch: Wie nachhaltig ist der Spargel aus dem Vorgebirge?
Foto: dpa/Martin Schutt

Kaum ein Lebensmittel wird jedes Jahr so sehnsüchtig erwartet wie Spargel. Gemessen an der Anbaufläche ist er das beliebteste Gemüse der Deutschen. Spargel aus dem Vorgebirge hat dabei einen besonders hohen Stellenwert: Bornheimer Spargel steht seit März 2014 im EU-Register für regionale Spezialitäten und damit auf einer Stufe mit Parmesankäse, Parmaschinken und Champagner. Doch eine Frage wird eher selten gestellt: Wie nachhaltig ist Spargel?